猪肉行业周期调整：行业如何实现稳定发展？

行业动态

本报记者 张芗逸 孟珂

经历了一段较长时间的市场低迷后，近期猪肉价格出现了边际变化的迹象。根据农业农村部的最新监测数据显示，7月10日，全国农产品批发市场的猪肉平均价格为15.67元/公斤，相较于7月3日的14.68元/公斤，上涨了6.7%。7月6日至10日的均价为15.46元/公斤，较前一周的14.47元/公斤均价，涨幅为6.8%。

盛夏七月，北京新发地肉类交易大厅作为全国肉品流通的重要枢纽，呈现出货源充足、客流不断的繁忙景象。在这里经营猪肉的商户孙女士向《证券日报》透露，与之前的低迷行情相比，今年7月份的猪肉零售价格呈现日均小幅上涨的趋势，从而在一定程度上缓解了经营压力。

持续的低价位正在深刻地影响着生猪产业的生态。市场上出现了哪些新变化？猪肉价格长期低迷的原因何在？行业如何打破价格大幅波动的困境，实现稳定发展？《证券日报》记者走访了生猪养殖、流通和终端等各个环节，深入探讨了猪价长期低迷背后的产业逻辑。

养殖端的生存法则正在被重塑

位于北方重点养殖区域的内蒙古自治区赤峰市，拥有十余年生猪养殖经验的养殖户崔金波表示，他从未经历过如此长期的行业下行阶段。他目前正在与收购商进行对接，计划集中出栏30多头生猪，根据当前市场行情估算，每头生猪出栏预计将亏损300多元。与当地许多养殖户一样，崔金波对于能否维持资金平稳渡过行业低谷感到担忧。

山东省济南市莱芜区的生猪养殖市场也处于周期调整阶段。当地养殖户刘仲秋介绍，当前生猪出栏价为5.2元/斤，较年内低点回升0.5元。区域内多数养殖户仍处于盈亏线以下，行情底部区间时单头亏损约300元至500元，随着价格小幅回升，单头亏损已收窄至100元至200元。

“尽管年内饲料原料价格有所下降，部分缓解了养殖成本的压力，但市场补栏意愿整体偏弱，部分中小养殖场根据行业周期走势调整生产，选择缩小养殖规模或暂停经营。”刘仲秋说。

卓创资讯的生猪市场高级分析师朱泽坤提到，5月份养殖户主动加快生猪降重出栏，导致市场供给短期激增。进入6月份后，高温天气使得生猪增重放缓，加之肥标猪价差扩大，养殖户压栏情绪升温，出栏量阶段性回落，市场供需进入僵持状态。

消费端的变化

北京新发地肉类交易大厅是观察生猪市场变化的重要窗口。《证券日报》记者在走访时发现，不同摊位的经营情况差异显著：主营普通白条猪肉的摊位，其价格持续低位运行，商户盈利空间受限；而品牌冷鲜肉、黑猪肉摊位的价格则保持稳定，受生猪周期波动影响较小。

猪肉消费结构的变化，推动着中高端猪肉品类市场的持续扩容。《中国黑猪行业现状深度研究与发展前景预测报告（2026-2033年）》数据显示，2025年国内黑猪市场规模达到1073亿元，较2021年的623亿元增长了70%。

行业发展模式走向稳定

市场的持续修复，需要常态化、精准化的产业政策作为支撑。随着一系列产业调控政策的实施，以及行业产能出清、终端消费逐步修复，国内生猪市场长期低位震荡的格局有望得到边际改善。

二级市场已经捕捉到了行业修复的信号。同花顺iFinD数据显示，进入7月份，A股猪肉概念板块持续走强，截至7月10日收盘，月度涨幅达到了9.47%。

牧原股份和神农集团等企业均表示，将通过持续降本增效、精细化管理等措施，增强市场竞争力，对冲周期波动带来的影响。

国元期货分析认为，中长期持续亏损将促使行业出清产能，逐步收紧远期生猪供给，四季度消费旺季到来后，供需格局边际改善，养殖亏损幅度有望收窄。

尹伟华表示，本轮猪周期价格波动收窄、运行更趋平稳，是行业规模化提升、政策精细化调控、产能温和去化等多重因素叠加的结果。

代炳婕认为，本轮猪价低位运行对CPI的扰动呈现阶段性、结构性特征，相较于过往强周期，本轮猪价波动对物价的拉动作用显著弱化。

经过漫长的磨底，生猪行业的供需格局、产业模式与消费结构将持续优化，逐步勾勒出稳健发展的新蓝图。